05 novembre 2007
mes cookies
j'ai fait des cookies ce soir
100 gr de beurre
100 gr de sucre cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
140 gr de farine
1 sachet de pépites au chocolat
et moi je rajoute une cuiller à café de levure chimique
Pour la préparation, battez le beurre et le sucre en crème en y ajoutant le sucre vanillé, ajoutez l'oeuf battu et tamisez la farine au desus de votre pâte, ajouter les pépites.
posez sur la plaque du four avec du papier sulfurisé des cuillérées à soupe de pâtes ...
j'ai pris la recette ici et je la trouve très bonne
faites cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 15 minutes...
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recettes/310927/1366163930/cookies_au_chocolat
27 octobre 2007
Mes brownies
Ingrédients:
1 sachet de baking powder
2 sachets de sucre vanillé
100 gr de farine
300 gr de sucre
4 oeufs
225 gr de beurre
225 gr de chocolat noir
75 gr de cacao en poudre
150 gr de noix ou de noix de pécan (ou les deux)
Préparation:
Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange mousseux
Tamisez ensemble la farine, le cacao et le baking powder
Melangez le beurre fondu avec les oeufs battus et rajoutez le mélange farine et cacao
Ajoutez le chocolat fondu et les noix coupées en petits morceaux
versez la pâte dans un plat à lasagne beurré et laissez cuire pendant 25 à 35 minutes à 180°
et voilà le résultat
26 octobre 2007
cake aux pépites de chocolat
Super facile et rapide comme j'aime :
Ingrédients:
200 gr de beurre
200 gr de sucre
2 paquets de sucre vanillé
200 gr de farine
1/2 sachet de baking powder
3 à 4 cuillers à soupe de lait
3 (gros) oeufs
un sachet de pépites de chocolat
des pépites de chocolat
Préparation:
mélanger le beurre fondu avec le sucre et un paquet de sucre vanillé, ajouter les 3 jaunes d'oeufs, fouetter, ajouter la farine tamisée avec le demi sachet de baking powder, ajouter deux ou trois cuillers à soupe de lait afin d'obtenr une pâte bien fluide (pas trop)
à la fin ajouter les blancs battus en neige (avec un paquet de sucre vanillé)
mettre dans un moule à cake allongé ou comme moi un kugelhopf
mettre au four et laisser cuire environ 45 minutes à 180°
en variante vous pouvez remplacer les pépites par de l'arôme de citron ou encore séparer votre pâte en deux et ajouter à une des deux parties du cacao pour obtenir un bon marbré ...
la photo : il est un peu cassé car ma maman a été trop pressée pour le démouler elle n'a pas attendu qu'il se refroidisse un peu ah là là les mamounes !
24 septembre 2007
ma recette de chorba
Ingrédients :
2 échalottes et 3 gousses d'ail
4 tomates
2 pommes de terre moyennes
2 belles carrottes
2 branches de céleri
du persil plat
1 boîte de pois chiches
1 petite boîte de concentré de tomates
harissa, sel, poivre et paprika
quelques poignées de grains d'orge concassé ou de langues d'oiseau
Préparation :
hachez finement l'ail et les échalottes
coupez les tomates en dés
de même que les pommes de terre, les carottes et le céleri
hachez le persil plat
dans une cocotte, faites chauffer de l'huile d'olive (juste couvrir le fond de la cocotte), une fois l'huile chaude ajouter les échalottes et l'ail, faites revenir, ensuite ajouter les tomates, ajoutez un cube aux fines herbes et un cube de légumes, laissez réduire jusqueà ce que vous ayez comme une purée de tomates, ajouter le concentré et la harissa, salez et pivrez et ajoutez le paprika,
couvrir le tour de 2.5 litres d'eau, ajouter les pommes de terre, les carrottes et le céleri sans oublier le persil plat, laisez cuire jusqu'à ce que vos légumes soient mous,
passer le tout au mixer
ajoutez les poignées d'orge ou de langues d'oiseau et les pois chiches et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que votre soupe soit prête ...
dégustez avec du pain meqla ...
pour la viande, je la fais cuire à part, rissolée dans une poële et je la sers dans les bols avant d'ajouter la soupe ...
21 septembre 2007
Tajine tunisien
voici la recette du tajine tunisien
Faites revenir votre viande à la poele, agneau, kefta ou boeuf
faites revenir des dés de pommes de terre en y ajoutant un peu de colorant alimentaire (ou safran si vous en avez)
battez vos oeufs comme pour une omelette en y mettant une poignée de chapelure (on peut faire sans aussi) et un sachet de levure patissière
ajouter les pdt et la viande, du persil plat, sel et poivre, du gruyère rapé et vous pouvez en plus émiettez quelques morceaux de vache qui rit
beurrez votre plat à cake
vesez la préparation dedans ent enfournez à four chaud pendant 1/4 d'heure environ, il faut que l'intérieur reste humide ...
dégustez ...
pour les ingrédients, je mets pour un moule à cake de 22cm, entre 10 et 12 oeufs ...
07 septembre 2007
MACAROUNA (recette tunisienne)
Ingrédients:
Pâtes
Viandes
Concentré de tomate
Pois chiches
Oignons, ail, sel, poivre, paprika, feuille de laurier
Harissa
Préparation :
Dans un fait-tout ou bien une sauteuse, faire revenir oignons et ail ainsi que des morceaux de viandes (poulet,agneau, boeuf ce que vous voulez ... moi je préfère toujours le poulet), asssaisonnez de sel poivre et paprika en ajoutant une feuille de laurier, une fois votre viande bien brune, ajouter du concentré de tomate et de l'eau, faites cuire ...en milieu de cuisson ajouter les pois chiches et de la harissa (la quantité selon que vous aimez ou non le piquant) ...
Entre temps faites cuire vos pâtes al dente.
Mélangez et servez :
28 août 2007
Quiche aux lardons
Ingrédients:
pâte feuilletée
broccolis
fromage frais ail et fines herbes
et mes fameux lardons ;-)
trois oeufs
200cl de crème fraîche
sel, poivre, paprika
Préparation:
Etalez votre pâte dans le moule à tarte, parsemez le fond de lardons, posez ça et là une cuiller à soupe de fromage frais, puis mettez les fleurs de broccolis préalablement bouillis
pour la sauce, battez les trois oeufs et la crème avec le sel, poivre et paprika et versez sur la quiche
mettez au four et c'est prêt ...
22 juillet 2007
fricassée de poivrons
Pour trois personnes:
six poivrons rouge, vert et jaune
coupés en lamelles
3 échalottes et 3 gousses d'ail
hachés
mettre de l'huile d'olive dans une sauteuse, faire revenir l'ail et l'échalotte, rajouter les poivrons et laisser mijoter, assaisonner de sel, poivre, paprika et basilic, à la fin de la cuisson rejouter un petit peu de crème fraîche pour lier ...
ce plat accompagne aussi bien vos viandes que votre riz ou vos pâtes, dans ce cas ajouter un peu plus de crème fraîche ...
03 juillet 2007
aubergines
une façon savoureuse d'accommoder les aubergines, c'est bon, juteux et diététique (j'ai utilisé de la mozarella light lol)
couper les aubergines en rondelles assez fines
couper les tomates en rondelles aussi
couper la mozarella également en rondelles
faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, y mettre les rondelles d'aubergines, et les rondelles de tomates, sel, poivre et basilic, laisser frire, une fois aubergines et tomates dorées, poser délicatement les rondelles de mozarella sur les aubergines, couvrir avec les tomates, et arroser avec le jus des tomates et l'huile d'olive jusqu'à ce que la mozarella soit fondue ...
servir avec des brochettes grillées de viandes de boeuf ... niam délicieux ...
pas eu la possibilité de faire la photo il ne restait plus rien dans les assiettes lol
17 juin 2007
tagliatelle alla carbonara
Alors aujourd'hui j'ai mangé des carbonara chose que je n'avais plus faites depuis 2001 ... mais comme mon mari est parti à Paris acheter des ingrédients que l'on ne trouve qu'en France et halal de surcroît pour la pizzerai, j'ai eu droit à du ...................... LARD oui du lard halal lol en fait de petites lamelles de veau fumé ... on s'y tromperait soubhanallah bref un délice ...
Ingrédients pour 4 personnes:
4 jaunes d'oeuf
150 gr de lard
crème fraîche
gruyère ou emmenthal
tagliatelle (environ 125 gr par personne)
Préparation :
faites revenir vos lardons
entre temps préparez vos oeufs, assaisonnez de sel poivre et paprika doux
ajoutez la crème fraîche
une fois les lardons bien dorés, ajoutez à la sauce avec le gras
ajoutez le gruyère
faites cuire vos pâtes 1L d'eau pour 100gr de pâtes ... cuisson al dente
égouttez les pâtes et ajoutez la sauce mélangez pour faire fondre le fromage et servez ........
Attention recette fortement déconseillée en cas de régime ;-)
